艺术论坛： “我国食物规划”的未来

2024年6月22日，《“我国食物规划”的未来》论坛在清华大学美术学院举行。本次论坛，清华大学文科资深教授柳冠中、国际中餐业联合会会长刑颖、我国人民大学农业与乡村开展学院博士，清华大学人文与社会科学学院博士后石嫣、+86食物规划联盟秘书长，清华青岛艺科院食物规划作业室主任池伟，4位来自不同范畴的重磅嘉宾联袂到会并讲演。

论坛向大众传达怎么经过食物让商业愈加可持续、让文明愈加多姿多彩、让人更健康的持久美好、让地球生态愈加可持续开展。经过展现食物与人、人与社会之间的联系，激发人的创意和考虑，让咱们再次敬畏咱们的食物和日子。

《“我国食物规划”的未来》论坛由清华大学美术学院培训中心、清华青岛艺术与科学立异研讨院主办，清华青岛艺科院食物规划作业室、清华青岛艺科院跨学科教育立异实验室协办，来自社会各界100多位业内人士现场参加论坛。

柳冠中：以规划的逻辑诠释“我国计划”

柳冠中教授首要做了《以规划的逻辑诠释“我国计划”》的主题共享。关于食物规划的未来，他说“不能在原有根底上延展，要走曾经没有走过的路。”

柳教授着重：“食物规划一定要研讨跟食物相关的上下游。”对食物规划的开展，他提出了健康、合理、公正三个关键词。登高才干看得远，规划师要心胸开阔，翻开对食物规划的认知限制，用规划的逻辑诠释出食物规划的“我国计划”。

邢颖：对我国食物规划的未来充满信心

随后，国际中餐业联合会会长刑颖从职业开展视点做了共享。邢会长首要感谢了主办方清华大学美术学院和池伟先生，表明此次论坛在宏扬我国饮食文明上具有战略意义。他指出：“今日餐饮企业应着重主题、规划和文明，规划是当时餐饮企业的新质生产力。”邢会长表明，“新，是以科技为手法的技术立异；质，是质量的提高。环境、菜品、服务、战略都是规划出来的，规划会为职业和企业发生很大推进。我对我国食物规划的未来充满信心。”

石嫣：食物是三农问题很好的切入点

石嫣博士向观众共享了自己兴办和运营的“共享收成农场”，构建了一个根据土地、环境、食物的生态体系，服务了2000位农民，让大众看到健康日子、天人合一、适应天然日子的可能性。她表明“食物是三农问题很好的切入点”，经过食物服务规划以及关于根底食材的加工，能让农产品得到更好的商场承受度，协助更多生态农民完结产品销售。

池伟：食物规划帮企业处理许多痛点

食物规划联盟秘书长，清华青岛艺科院食物规划作业室主任池伟先生最终登台，他首要感谢了母校清华大学美术学院、柳冠中教授及一切与会者关于食物规划这个新兴学科的支撑。接着，他做了《食物规划改动国际》的主题共享。

当时，许多餐饮企业遇到巨大的运营问题，他指出：食物规划能够帮企业处理许多痛点问题。把规划融入餐饮，既是认知的改动，也是财富的来历。期望规划能够赋能食物工业的开展和为社会立异做出奉献。

他展现了规划师多年来为食物规划开展做的探究。活动最终，培训中心发布了第一届食物规划研修班的师资和课程纲要。课程结合清华和清华美院专业体系的现代的规划课程，交融美学、产品规划，结合多学科跨范畴，科技与工艺、文明与交际、营销与沟通、管理学与灵敏的审美体会、用食物规划推进的立异，培育新一代的餐饮、食物管理者和食物规划师。

对话沟通：健康、公正、可持续

池伟教师掌管共享会后的对话沟通。四位不同范畴的专家再次就“食物规划的未来”论题作了深入探讨，着重了健康、公正、可持续的开展要点。

食物规划，发明新的处理计划

本次《“我国食物规划”的未来》论坛，再一次向大众提出了食物规划的概念，以及关于职业和社会开展的重要性。食物规划范畴正在快速开展，越来越多的立异和实践致力于在健康、公正和可持续性之间找到平衡。未来，这些趋势将持续推进食物职业的开展，发明出更契合社会和环境需求的食物产品和处理计划，为我国社会的开展做出奉献。

清华大学美术学院推出食物规划研修班，课程结合清华和清华美院专业体系的现代的规划课程。

圆满完结本项目，契合条件，由清华大学终身教育处一致颁布由清华大学美术学院主办的“食物规划研修班”学习证书，加盖清华大学持续教育证书专用章，证书号可登录清华大学持续教育与认证网站查询。