9块9的风刮到了精酿啤酒 精酿走下神坛，全民狂欢时代来临？

9块9的风刮到了精酿啤酒

位于浙江省湖州市新市镇的特思拉啤酒厂内，一排排巨大的发酵罐矗立其间，它们承载着精酿啤酒的生产过程，从糖化、煮沸直至熟成，然后销往全国，甚至西南偏远地区的消费者也能在短短三天内品尝到新鲜精酿。这里的一个发酵罐容量可达360吨，足以让一位每天饮用三斤啤酒的人连续饮用650年之久。

当前，精酿啤酒行业面临的紧迫任务是提升产量并降低价格，以适应市场需求。资本的注入和品牌间的竞争，使得精酿啤酒日益受到消费者的关注。上海精酿协会会长林林指出，高度同质化的工业啤酒已无法满足当前市场多样化的需求，全球啤酒产业的风向标正指向精酿啤酒。尽管如此，精酿啤酒市场依然分散且规模有限，2020年其在中国啤酒市场的占比不足7%。

近年来，为了打破价格壁垒，众多精酿啤酒店和跨界品牌纷纷行动，将以往高昂的精酿啤酒价格降至亲民水平，如9.9元一杯，这股降价潮旨在吸引更多消费者。

特思拉啤酒厂的例子展示了这一趋势，与盒马的合作使得某些精酿产品的价格大幅下调，例如德式小麦白啤酒从19.9元降至13.9元，IPA啤酒和德式黑啤也分别降价。其他零售商如胖东来、叮咚买菜、山姆、京东七鲜等也加入降价行列，推动精酿啤酒价格更加亲民。

独立精酿品牌如优布劳通过自建渠道、采用前店后厂模式减少中间环节，实现更低售价，成功扩张至全国多地，销量突破万吨，其性价比优势受到市场欢迎。

伴随价格的亲民化，精酿啤酒逐渐走出小众市场，成为更多消费者的选择。行业内部的变化，包括资本的涌入、大厂商的布局，以及对性价比的重视，都促使精酿啤酒行业加速成长。同时，为了吸引更广泛的消费者群体，精酿啤酒在风味上不断创新，探索“新中式啤酒”，结合本土元素，如盒马推出的绿豆爽风味小麦啤酒，熊猫精酿的荔枝玫瑰啤酒等，均获得市场好评。

精酿啤酒行业正经历着一场变革，通过降低成本、拓宽渠道、创新口味，努力跨越小众市场的界限，向着更广阔大众市场迈进。在这个过程中，供应链整合和零售渠道的能力成为品牌间竞争的关键。