农民山泉陷“溴酸盐”风云，到达致癌剂量要喝多少水？

近期，农民山泉卷进“溴酸盐含量争议”风云，相关论题登上热搜。

原因是，7月15日香港消委会发布的一则饮用水检测陈述称农民山泉和百岁山产品抽检样本中潜在致癌物溴酸盐的含量到达欧盟规范上限。紧接着，农民山泉指出香港消委会的过错并要求其抱歉，再然后，香港消委会真的就致歉了......

网友们在吃瓜的一起，难免疑问：刚看到这个新闻很震动，看完后，本来农民山泉没问题？所以，溴酸盐到底是啥？瓶装水里为什么会有它？它是否真的致癌？本期《健康重视》带咱们了解一下。

溴酸盐是啥？为什么会出现在瓶装水里？

溴酸盐，其实是运用臭氧对水进行消毒灭菌的副产物，是溴化物氧化构成的盐类。

正常情况下，水中不含有溴酸盐，但天然水源中或许含有溴化物。臭氧消毒是一种现代化的灭菌办法，广泛用于饮用水的出产过程中。比较传统的氯气消毒，臭氧消毒效率高、不产生异味，且不会产生含氯副产物。可是，这种办法在消除有害微生物的一起，会与水中的溴化物产生反响，生成微量的溴酸盐。这便是饮用水中溴酸盐的来历。

市场上的瓶装水和桶装水都归于包装饮用水，现在常见的包装饮用水大体能够分为三类：纯净水、天然水和天然泉流、天然矿泉流。

从国标来看，纯净水、天然水和天然泉流履行的是《食物安全国家规范 包装饮用水》（GB 19298-2014）规范，天然矿泉流履行的是《食物安全国家规范 饮用天然矿泉流》（GB 8537-2018）规范，这两个规范对水中溴酸盐最高限值均为0.01毫克/升。

《食物安全国家规范 包装饮用水》（GB 19298-2014）

《食物安全国家规范 饮用天然矿泉流》（GB 8537-2018）

我国内地、我国香港、美国、日本、世界卫生安排等各类饮用水安全规范中，溴酸盐安全规则均为不超越0.01毫克/升。

在很多饮用水规范中，欧盟的规范更有目共睹一些。在欧盟的通用饮用水规范中，溴酸盐的限值也是不超越0.01毫克/升，这一规范适用于大多数饮用水，包含通过处理的自来水等。可是，关于天然矿泉流，欧盟有一个更为严厉的规范，他们以为高端的矿泉流应该是自身就很洁净的，溴酸盐的限值不超越0.003毫克/升。

农民山泉饮用天然水产品溴酸盐含量0.003毫克/升，契合以上各国各地区饮用水安全规范。香港消委会检测的农民山泉产品样本为饮用天然水（不是纯净水，也不是天然矿泉流），却适用了欧盟“天然矿泉流”的规范（溴酸盐浓度不超越0.003毫克/升），其适用规范显着过错，所以很利索的抱歉了。

溴酸盐会致癌？抛开剂量谈毒性是耍流氓

致癌物的分级主要看依据的确凿程度。关于溴酸盐是否致癌的问题，世界癌症研究机构（IARC）将溴酸盐列为2B类致癌物（或许致癌的物质），这意味着没有确凿依据证明溴酸盐能够导致动物和人患癌。

正如科学界常说的那样，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。世卫安排评价标明，假定一个成年人每天喝两升含0.01毫克/升溴酸盐的水，毕生饮用这样的水，癌症的添加危险约为十万分之一。这说明在合理饮用情况下，包装饮用水中溴酸盐对健康的影响根本能够疏忽不计。

有人或许会说：“溴酸盐毕竟是人体不需要的物质，即便是再小的危险咱们也期望防止啊！”依照威望食物专家的观念，食物安全的监管逻辑便是找出剂量与危险之间的联系，设定一个危险小到能够疏忽的操控规范。

作为顾客，咱们应该更科学地看待这次事情，消除不必要的惊惧，提高对食物安全的判断能力，做到理性消费、科学消费。

参考资料：

[1]https://eur-lex.europa.eu/EN/legal-content/summary/drinking-water-essential-quality-standards.html

[2]http://www.xinhuanet.com/food/20240717/35fc94095ad1406ab5847ddbed2337df/c.html

[3]World Health Organization(WHO).The IARC Monographs: Updated Procedures for Modern and Transparent Evidence Synthesis in Cancer Hazard Identification.JNCI J Natl Cancer Inst (2020) 112(1): djz169.

[4]https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications

[5]GB 8537-2018《食物安全国家规范 饮用天然矿泉流》

[6]GB 19298-2014《食物安全国家规范 包装饮用水》

[7]https://m.thepaper.cn/baijiahao_14407794