编者按：本文来自微信大众号 餐企老板内参（ID：cylbnc），作者： 内参君，修改： 内参君，创业邦经授权发布。

挣着咖啡馆的钱，干着摄影馆的活

一般来说，在当前工作内卷的环境下，许多开餐饮店的商家，都会把许多精力投入到店面的装饰上，到达投合顾客摄影的需求，并以此进行引流，最好是能开展网红摄影打卡的抢手场所。

内参君最近在交际渠道上重视的某家器皿咖啡店，刚开业一周，就以拉满的日系侘寂空间美学作用一跃成为近期成都最火的咖啡新店，招引许多年轻人摄影打卡。

但是，接下来商家却出其不意地在门口贴出一张较为严厉的告示：“制止人像摆拍、闪光灯”“把这儿当影楼摆拍几小时真的很影响其他客人安静地喝咖啡”。

无独有偶，前几天依据“咖门”报导，江苏一家咖啡店东在网络上发帖“劝退”顾客——“如果是抱着拍人像为榜首意图来咱们店的，咱们会回绝，会阻挠。”

而在此之前，有网友在小红书上发了一篇“避雷贴”，吐槽该门店“不许站着摄影，只许坐着摄影”的“奇葩”规则。该店店东为了弄清，晒出了店内的监控视频：有几位顾客在门店来回走动，摄影有音乐的舞蹈视频。

没过多久，当事网友发帖称自己录视频时转圈起伏很小，并且没开闪光灯，并未影响他人。顾客和顾客各不相谋，孰是孰非无从结论。有店东算了一笔账：“正常的影棚，廉价也要三四百一小时，在咖啡店花不到1/10的白菜价，就能拍上几个小时。”

一个趋势是，越来越多的咖啡店，尤其是那些寻求安静、品尝的特征小店，正在抛弃所谓的“泼天流量”，即经过招引网红打卡带来的更多的商业利润，这些店肆在门口设立了“店规”，以防止摄影打卡行为打乱店内的气氛。

关于这些店东而言，店肆的气氛和顾客的体会远比一时的流量更为重要。他们不期望咖啡店仅仅成为一个网红打卡点，而是期望营建一个让人享受咖啡和空间的实在“第三空间”。

“伪装探店博主”，越来越盛行

实践上，不止咖啡店，关于某些的探店打卡行为，其他餐饮人也相同不胜其扰。

所谓探店打卡，是指曩昔很长一段时间里，餐饮老板会经过一些网红达人探店试吃，供给“眼见为实”的体会感，来“种草”其他顾客。这种办法一度被奉为获客的取胜法宝，一起，也让一些“头部”探店博主粉丝量逐步增大。

从上一年的淄博烧烤，到本年的甘肃麻辣烫，当一个城市呈现抢手美食时，天然就会有一批探店博主蜂拥而至。曾有探店博主表明，“天水麻辣烫店内一半门客都是举着摄像机的同行”。

但是，跟着越来越多的探店博主涌入这一赛道，从前的“流量暗码”开端失灵。

最近网上流传着一种说法：平常出门吃饭能够拿着手机摄影，伪装自己是探店博主，这样店东的服务情绪会更好，给的重量会更多。

“新榜”八月底的报导显现，近30天，在两大短视频渠道上，论题#伪装自己是探店博主#热度持续上升，视频播映数总和至少为4.6亿，其间一渠道的论题#伪装自己是探店博主#的新增作品数为1036个，互动量为384.55万。

比方最早出圈的是“大耳不认输”，本年1月份在两大交际渠道别离发布一条“0粉伪装百万粉丝去探店”的视频，跟某餐饮小店宣称自己是一百多万粉丝的博主，老板和其时在店的顾客都信任了，纷繁要求合照。

现在，这条视频的全网总点赞量超越14万。随后博主还在一个月内更新了6条系列视频，虽然数据体现一般，但已完成了从0粉到全网超10万粉丝的增加，并创业成为一家传媒公司的老板。

又比方7月份，“小付咕咕”发布了一条伪装探店博主的视频，在一家运营冰汤圆的街边小吃摊前，特意大声着重自己是具有千万粉丝的探店博主，再喊着让帮手“补个光”。接着对镜头表明“咱们今日来粉丝宝宝引荐的这家冰汤圆，传闻这家好吃重量还大”，等餐期间还有托伪装自己是博主的粉丝要合影。

视频中，一套操作下来，摊主表情从看懵了到暗自窃喜，好像想着“有千万粉丝的博主给我打广告，这泼天的富有也是轮到我了”，还回应了博主那句“肉许多”，在馍里使劲儿加量。

现在“小付咕咕”在某短视频渠道粉丝为16.6万。“伪装探店博主”类似的套路重复演出，新鲜感也随之消失，有网友指出博主们行为不道德，有人不给钱骗吃骗喝，以及剧本操作等。

但不可否认的是，“伪装探店博主”在年轻人中心正在成为一种创造模版或文娱手法。而跟着这种现象的增多，或许能和餐饮商家完成宣扬上的双赢，或许更多的是，店家不得不应对越来越多的“假博主”，或“为他人做嫁衣”、或付出额定的成原本防止被诈骗。

一批餐饮人开端抵抗探店打卡！

现在，越来越多餐饮人自动抛弃曾求之不得的“泼天富有”，曾风景无限的探店博主，现在乃至被戏弄为“网络乞丐”。这跟探店打卡背面一系列不良影响有关。

1.打乱门店运营，“劝退”实在的顾客。据咖门报导，重庆一个咖啡馆主办人表明，他发现一些熟客到店的频率越来越低，问及原因，客人表明自从许多人来摄影后，店里的气氛变了，喝咖啡时还要小心慎重的，避免一不小心误入他人的镜头，成为布景板。

“几个人点一杯咖啡，占一个好方位，一拍便是五六个小时，频频移动摆拍，东西处处放、桌椅随意动。三脚架、打光灯、妆发、衣服等摆了一大桌。”有主办人这样表明这种摄影影响门店的翻台率和利润率。

此外，探店博主摄影时，往往会要求店家供给许多菜品用于摄影作用。因为短视频或图片中需求呈现“视觉冲击力”，博主们要求的菜品品种繁复，重量也不小。但是，摄影完成后，大部分食物并未被实在消费，造成了极大的糟蹋。

2.虚伪宣扬，危害顾客决心。美丽空泛的相片，Ai生成的案牍……比餐饮老板还厌烦探店博主的，应属顾客了。探店博主的内容常常过度美化，实践体会与宣扬相去甚远。一些餐饮店被博主夸张宣扬，招引了许多景仰前来的顾客，但在实践用餐后却发现食物和服务并没有到达预期，导致负面点评和口碑敏捷传达。

3.这不是探店，这是探“钱”。许多餐饮人曾对内参君反映，他们在与探店博主协作时，常常遇到一些不合理的要求。一些博主在初期接洽时，宣称自己有巨大的粉丝集体和强壮的宣扬才能，但是在实践协作中，却没有实现他们的许诺。这些博主不只没有带来预期的流量，还提出各种严苛的条件，例如要求免单、免费享受店内高价菜品，乃至要求餐饮店付出高额的宣扬费用。

对许多小型餐饮业者来说，这种协作不只没有带来实践的优点，反而增加了他们的运营本钱。

“流量饭”要慎重吃

近来，人力资源社会保障部、国家商场监督管理总局、国家统计局联合发布新一批新工作信息，其间生活服务体会员等28个新工种。这意味着许多探店博主，将成为官方认可的“生活服务体会员”。

但事实是，因为处于一个快速开展的上升期，近年来探店工作不可防止地呈现了这样那样的问题。现在，探店被不少人认为是“游手好闲”，工作在开展过程中不时曝出乱象，也让一些言论对这一商业模式抱有怀疑情绪。

此番官方给探店博主“盖章认证”，既是正名，也是规范，为探店博主进一步打开了工作空间。能够预见，探店工作未来将迎来更为健康持久的开展。实践上，实在好的探店博主也有不少。或许他们粉丝量不大，但会仔细地吃仔细摄影，尽自己所能做出实在优异的内容，帮商家招揽生意，帮顾客找到更多“酒香巷子深”的好饭馆。

而关于餐饮老板来说，应该认识到探店博主在当今餐饮工作中扮演着杂乱的人物，他们既能够为餐饮店肆带来时机，也或许引发一系列问题，然后找到合适自己店肆的协作方法。

树立挑选和协作规范、着重产品和服务的中心竞争力、引导实在顾客的口碑传达……探店仅仅营销手法的一种，实在招引和留住顾客的要害永远是：好的产品、服务和顾客体会。

本文为专栏作者授权创业邦宣布，版权归原作者一切。文章系作者个人观点，不代表创业邦态度，转载请联络原作者。如有任何疑问，请联络editor@cyzone.cn。