上万种酸奶风味的隐秘就藏在这儿！快来一探终究→

是什么影响酸奶的发酵和风味？答案便是乳酸菌！内蒙古农业大学科研团队历时35年，组成起了全球最大的乳酸菌种质资源库。这儿储存着来自全球的54000多株乳酸菌。为了坚持菌种活性，这儿终年温度坚持在4℃左右，选用真空冷冻干燥的方法保存。跟着记者从速来看看吧。

总台记者 其勒格尔：清晨一杯，生机满满。欢迎来到酸奶的梦境工厂。酸奶因富含蛋白质、益生菌，遭到很多人的喜爱。但你有没有想过，是什么在影响酸奶的发酵和风味呢？

答案便是乳酸菌！

乳酸菌与咱们的日子休戚相关，在食品工业、健康医疗、农业生产、生态维护等范畴，都有乳酸菌的广泛应用。

总台记者 其勒格尔：为了把握中心科技，内蒙古农业大学科研团队历时35年，组成起了全球最大的乳酸菌种质资源库。一个不大的房子里，储存着来自全球的54000多株乳酸菌，为了坚持菌种活性，这儿终年温度坚持在4℃左右，选用真空冷冻干燥的方法，像这样一个安瓿管，里边便是一个菌株，绿豆巨细的菌泥，包括着上千亿个乳酸菌细胞。

乳品生物技术与工程教育部要点试验室主任 张平和：科技赋能村庄复兴，在内蒙古、新疆、西藏、青海等6个区域，建成特征乳制品现代化生产技术与示范点23个，训练农牧民4000人次，助力农牧民增收致富。

来历：央视新闻客户端